水產養殖中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等含量的高低將決定養殖水質的好壞。養殖水體中如果亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等指標過高，將給水產養殖的魚類帶來的危害很大，尤其是對魚的肝臟的損害。其中，亞硝酸鹽中毒一直是養殖過程中碰到的比較棘手的問題，往往給養殖戶帶來比較重大的損失。

亞硝酸鹽產生過多的原因有很多，主要集中在投喂不合理，造成餌料或糞便腐爛；施肥不合理，有機肥通過細菌作用轉化為亞硝酸鹽；天氣突變，缺氧，降溫時亞硝酸鹽積累過多；藻類太少或死亡，亞硝酸鹽不能有效降解。

亞硝酸鹽是生態系統中氮素循環過程中的一個產物，它的存在對動物具有一定的毒性，污染水產動物賴以生存的池水。由于水中的亞硝酸鹽可以主動通過魚鰓的上皮細胞吸收，從而使魚類的血液、魚鰓、肝臟以及肌肉中積累較高濃度的亞硝酸鹽。肝臟又是魚類的主要代謝和解毒器官，魚體內的多種有害物質需要通過肝臟分解，從而將代謝產物轉化為尿素排出體外，肝臟的損傷或病變往往會引起魚類營養代謝失調，免疫系統紊亂，抗病力下降，并極易引發其他繼發性疾病的暴發，引起大量死亡。比如草魚亞硝酸鹽中毒，會引起繼發性出血病或是肝臟壞死；鯽魚亞硝酸鹽中毒，引起的繼發性爛鰓病。

當水體中氨氮、亞硝酸鹽過高引起養殖魚類中毒時，調節水質降氨氮是必須要做的，同時還應使用保肝產品以促進肝臟解毒排毒、修復損傷，才能避免繼發性疾病。

在飼料中添加膽汁酸對魚類的日常健康非常重要，尤其是對肝臟的保護和修復。膽汁酸是動物的內源性消化液，直接作用于魚類的肝臟，可以直接保護肝臟。膽汁酸能與腸道內的霉菌毒素、重金屬離子、細菌內毒素等結合，并將其清除出體外，減少有毒物質對動物腸道、肝臟和機體的危害；膽汁酸具有強肝作用，提高肝臟的解毒排毒功能，促進肝細胞的再生，幫助受損肝細胞的修復。綜上所述，膽汁酸在修復魚類肝臟受損中發揮著重要作用，是魚類肝臟保護的重要元素。

不僅是亞硝酸鹽，在養殖過程中危害魚類健康的因素也很多，平時多注意監測，保持水體環境，進行日常保健，能夠有效降低病害的發生。