人類在生活和生產活動中都離不開水，生活飲用水水質的優劣與人類健康密切相關。隨著社會經濟發展、科學進步和人民生活水平的提高，人們對生活飲用水的水質要求不斷提高，飲用水水質標準也相應地不斷發展和完善。
   飲用水影響人體健康
飲用水主要考慮對人體健康的影響，其水質標準除有物理指標、化學指標外，還有微生物指標；對工業用水則考慮是否影響產品質量或易于損害容器及管道。主要來自下面3個方面個方面: 病菌、有毒重金屬元素和有毒有機污染物.    病菌通過高溫或其它措施可以殺死;
有毒重金屬元素如果在水中含量過高, 就可能引起人體各種病變。因此，飲用水衛生質量的好壞, 直接影響著人類生活環境質量的提高和人體的健康發育。
   迄今為止,在人們的日常飲用水中發現的幾百種有機污染物的毒理作了鑒定, 其中20 種為確認致癌物, 18 種為促癌物, 50 種為致突變物質。據衛生組織報告, 發展家80% 的病例由飲用不潔凈水造成的, 據統計, 每年有2 500 萬兒童因飲用受污染的水而生病致死[3 ]. 有關資料表明, 至少有50 種疾病來源于不符合標準的飲用水. 有關專家證實, 飲用受污染又未經凈化的水, 會導致胃炎、皮膚病、內分泌紊亂、腎結石、肝炎、心血管甚至癌癥等多種疾病. 水中有機污染物常以微克級或更低量級存在, 對人體健康的影響具有蓄積性和潛伏期。因為長期以來，人們對飲用水質量的認識存在偏差，所以飲用水水質檢測就顯得格外重要。
   生活飲用水簡單的水質測試法
1.看：用透明度較高的玻璃被接滿一杯水,對著光線看有無懸浮在水中的細微物質？靜置三小時,然后觀察杯底是否有沉淀物？如果有,說明水中懸浮雜質嚴重超標。 2.聞：用玻璃杯距離水龍頭盡量遠一點接一杯水，然后用鼻子聞一聞，是否有漂白粉（氯氣）的味道？如果能聞到漂白粉（氯氣）的味道，說明自來水中余氯超標。 3.嘗：熱喝白開水,有無有漂白粉（氯氣）的味道,如果能聞到漂白粉（氯氣）的味道,說明自來水中余氯超標！也必須使用凈水器進行終端處理。 4.觀：用自來水泡茶，隔夜后觀察茶水是否變黑？如果茶水變黑，說明自來水中含鐵、錳嚴重超標，應選用裝有除鐵、錳濾芯的凈水器進行終端處理; 5.品：品嘗白開水，口感有無澀澀的感覺？如有,說明水的硬度過高。 6.查：檢查家里的熱水器、開水壺,內壁有無結一層黃垢？如果有,也說明水的硬度過高。